Vilniaus gimnazija ruošiasi revoliucijai mokyklos maitinimo srityje
Vilniuje esanti prestižinė gimnazija planuoja atnaujinti savo valgyklą, siekdama sukurti modernią ir patrauklią erdvę, primenančią restoraną. Šis projektas yra dalis didesnio plano, skirto pagerinti mokinių kasdienę patirtį ir skatinti sveiką mitybą.
Naujoji valgykla bus įrengta pagal šiuolaikinius standartus, su modernia įranga ir patogiais baldais. Interjeras bus sukurtas taip, kad mokiniai jaustųsi jaukiai ir galėtų mėgautis maistu malonioje aplinkoje. Be to, bus siūlomas platesnis sveikų patiekalų asortimentas, atsižvelgiant į įvairius mitybos poreikius ir pageidavimus.
Modernaus maitinimo koncepcija
Projekto autoriai įkvėpimo sėmėsi iš Skandinavijos šalių švietimo įstaigų, kur mokyklų valgyklos jau seniai nėra tik vieta pasisotinti, bet ir edukacinė erdvė. Remiantis Švedijos ir Suomijos patirtimi, naujojoje valgykloje bus įrengtos zonos, skirtos skirtingiems poreikiams – greito valgymo erdvė, jaukesnė zona ilgesniam pabendravimui bei tyliosios erdvės, kur mokiniai galės pavalgyti ramiai skaitydami ar mokydamiesi.
Valgyklos interjere dominuos natūralios medžiagos – medis, akmuo, augalai. Pasak projekto architekto Tomo Paulausko, „Siekiame sukurti erdvę, kuri būtų ne tik funkcionali, bet ir estetiška, skatinanti mokinius domėtis tuo, ką jie valgo ir kaip tai veikia jų sveikatą bei aplinką”.
Naujas požiūris į mokyklinį maitinimą
Valgyklos meniu bus visiškai atnaujintas, bendradarbiaujant su mitybos specialistais ir garsiu Lietuvos šefu Liutauru Čepracku, kuris konsultuoja projekto komandą. Planuojama, kad 60% patiekalų bus vegetariški arba veganiški, o likusi dalis – subalansuoti patiekalai su mėsa ir žuvimi.
„Mokyklinis maitinimas Lietuvoje ilgą laiką buvo apleista sritis, tačiau dabar matome ryškius pokyčius. Jaunimas vis labiau domisi tuo, ką valgo, o mokyklos turi būti šio sąmoningumo skatintojos,” – teigia gimnazijos direktorė Vaida Kaikarienė.
Įdomu tai, kad valgykloje taip pat veiks mokinių kuruojamas „žaliasis kampas”, kuriame bus auginamos prieskoninės žolelės ir kai kurios daržovės, naudojamos patiekalų gamybai. Tai dalis gimnazijos aplinkosauginio švietimo programos.
Gimnazijos administracija tikisi, kad atnaujinta valgykla ne tik pagerins mokinių mitybos įpročius, bet ir taps vieta, kurioje jie galės atsipalaiduoti ir bendrauti pertraukų metu. Šis projektas taip pat yra dalis mokyklos pastangų kurti draugišką ir įtraukią bendruomenę, kurioje kiekvienas jaustųsi vertinamas ir palaikomas.
Finansavimas ir įgyvendinimo terminai
Projekto biudžetas siekia beveik 400 000 eurų, iš kurių 60% finansuoja Švietimo, mokslo ir sporto ministerija, 25% – Vilniaus miesto savivaldybė, o likusią dalį – gimnazijos rėmėjai ir tėvų bendruomenė.
Statybos darbai prasidės jau šių metų birželį, kai mokiniai išeis vasaros atostogų. Pagrindiniai remonto darbai turėtų būti baigti iki rugpjūčio vidurio, o įrangos montavimas ir interjero detalės – iki rugpjūčio pabaigos.
Tikimasi, kad naujoji valgykla pradės veikti jau kitais mokslo metais, o mokiniai ir mokytojai nekantriai laukia šių pokyčių, kurie, kaip manoma, teigiamai paveiks visą mokyklos atmosferą.
Maistas kaip bendruomenės katalizatorius
Valgyklos atnaujinimas – tai daugiau nei tiesiog gražesnė erdvė ar skanesnis maistas. Tai simbolinis žingsnis pripažįstant, kad mokykla nėra vien tik žinių perdavimo vieta. Juk būtent prie bendro stalo dažnai užsimezga giliausi pokalbiai, stipriausi ryšiai ir gimsta kūrybiškiausios idėjos.
Šiuolaikinėje skaitmeninėje eroje, kai mokiniai vis daugiau laiko praleidžia virtualioje erdvėje, fizinės vietos, skatinančios tikrą žmogišką kontaktą, tampa ypač svarbios. Naujoji gimnazijos valgykla siekia būti tokia erdve – vieta, kur maistas tampa pretekstu sustoti, atsipūsti ir pabūti kartu.
Kaip taikliai pastebėjo vienas dvyliktokų: „Kai pagalvoji, didžiąją mokyklos prisiminimų dalį sudaro ne pamokos, o būtent tie momentai, kai juokėmės prie pietų stalo ar diskutavome apie gyvenimą skambučiui nuskambėjus.”