Česnakų galvutės rūsyje dažniausiai suminkštėja dėl vienos klaidos: jos laikomos kartu su bulvėmis, morkomis ar burokėliais, tarsi joms reikėtų tokių pat sąlygų. Problema ne šaltis, o per didelė drėgmė ir per menka oro apytaka.
Iš pradžių tarp skiltelių pasijunta lengvas minkštumas. Vėliau gali patamsėti dugnelis, atsirasti pelėsis ar nemalonus kvapas. Tokios galvutės ilgai nebesilaikys, nes drėgmė jų viduje sudaro palankias sąlygas puviniui.
Kodėl rūsys tinka ne visoms daržovėms
Šakninėms daržovėms rūsyje reikia vėsesnio ir drėgnesnio oro, kad jos nesuvystų. Česnakui toks mikroklimatas per „šlapias“. Geriausiai jis laikosi vėsiai, sausai ir ten, kur oras gali laisvai judėti.
Dar blogiau, jei česnakai sudedami į sandarų plastikinį maišelį, dėžę be angų arba paliekami šalia drėgnų bulvių. Galvutės atrodo apsaugotos, bet iš tikrųjų jose užsilaiko drėgmė. Česnakas nemėgsta būti supakuotas kaip žieminis megztinis vakuuminiame maiše.
Ar minkšta galvutė visada sugedusi?
Jei galvutė minkšta, drėgna, dėmėta ar iš jos sklinda aštrus, nemalonus kvapas, tikėtina, kad prasidėjo puvimas. Tokias galvutes reikėtų nedelsiant atskirti nuo sveikų, nes gedimas gali persimesti ir į šalia esančias.
Jeigu skiltelės tik šiek tiek susiraukšlėjusios ir sausos, o ne šlapios, priežastis gali būti kita – per šiltas ir pernelyg sausas laikymas. Tokį česnaką dažnai dar galima naudoti maistui, jei nėra pelėsio, tamsių dėmių ar puvimo požymių.
Kaip laikyti česnakus, kad jie negestų
Prieš nešant česnakus į laikymo vietą, juos reikia gerai išdžiovinti. Jų nereikia plauti, lupti iki skiltelių ar nukarpyti visų apsauginių lukštų – šie saugo galvutę nuo aplinkos drėgmės.
- Rinkitės sausą, vėsią ir gerai vėdinamą vietą.
- Laikykite tinkliniame maišelyje, pintame krepšyje, popieriniame maiše ar dėžėje su angomis.
- Nedėkite česnakų į sandarius plastikinius maišelius ar dėžutes su dangčiu.
- Nelaikykite jų greta drėgnų daržovių ir reguliariai perrinkite atsargas.
- Pažeistas, įtartinai minkštas galvutes sunaudokite pirmiausia arba išmeskite, jei jos pūva.
Ar česnakus galima palikti rūsyje?
Galima, bet tik tada, kai rūsys iš tiesų sausas ir vėdinamas. Jei ant sienų kaupiasi kondensatas, justi drėgmės kvapas arba ten puikiai laikosi morkos ir burokėliai, česnakams geriau rasti kitą vietą – vėsesnę spintelę, sandėliuką ar sausą prieškambarį.
Česnakų ilgaamžiškumą dažniausiai lemia ne kuo žemesnė temperatūra, o sausa aplinka ir oras tarp galvučių. Jei rūsyje jiems per drėgna, net gražiausias derlius greitai virs minkštomis, virtuvei nebetinkamomis galvutėmis.
