Citrinos ant virtuvės stalo dažnai sukietėja arba apsipelija anksčiau, nei jas spėjama sunaudoti. Norint, kad jos liktų sultingos iki mėnesio, sveikas citrinas verta laikyti šaldytuve – geriausia daržovių stalčiuje arba sandariai užsegamame maišelyje.
Šaltyje drėgmė garuoja gerokai lėčiau, todėl vaisius ne taip greitai susiraukšlėja. Maišelis saugo citrinas nuo sauso šaldytuvo oro, tačiau prieš jį užsegant vaisiai turi būti visiškai sausi.
Kodėl vaisių dubuo citrinoms netinka
Dubuo su vaisiais virtuvėje patogus: citrina visada po ranka arbatai, žuviai ar salotoms. Bet kambario temperatūroje ji netenka drėgmės, ypač jei namuose šilta, o šalia veikia orkaitė ar šildymo prietaisai.
Ant stalo kelioms dienoms verta palikti tik tiek citrinų, kiek tikrai netrukus sunaudosite. Likusias geriau iškart perkelti į šaldytuvą – tada po savaitės nereikės iš dubens rinkti sukietėjusių vaisių.
Kaip paruošti citrinas laikymui
Į šaldytuvą dėkite tik nepažeistas citrinas. Jei žievelė įtrūkusi, yra minkšta dėmė ar pradedanti rastis pelėsio vieta, tokį vaisių geriau sunaudoti pirmiausia ir nelaikyti kartu su kitais.
Prieš sandėliuojant citrinų specialiai plauti nereikia. Jei jas jau nuplovėte, kruopščiai nusausinkite: ant žievelės likusi drėgmė sandariame maišelyje gali paskatinti gedimą.
Keturi paprasti veiksmai, kad citrinos nesusiraukšlėtų
- Atrinkite tvirtas, sveikas citrinas be pažeistų vietų.
- Sudėkite jas į švarų sandarų maišelį arba dėžutę, tačiau nepergrūskite, kad vaisiai nebūtų suspausti.
- Laikykite šaldytuvo daržovių stalčiuje ar kitoje vėsesnėje vietoje, toliau nuo šilto oro srauto.
- Kartą per kelias dienas apžiūrėkite vaisius: minkštą ar pelėsio pažeistą citriną išimkite iškart, kad ji nepakenktų likusioms.
Kaip laikyti perpjautą citriną
Perpjautą citriną taip pat laikykite šaldytuve, tik jos galiojimas bus gerokai trumpesnis nei viso vaisiaus. Pjūvio vietą uždenkite maistine plėvele arba puselę sudėkite į sandarų indelį – tada minkštimas neišdžius ir neprisigers šaldytuvo kvapų.
Jei citrinos reikia tik keliems lašams, nepalikite jos atviros lėkštelėje. Geriau išspauskite reikiamą kiekį, o likusią puselę iškart uždenkite ir stenkitės panaudoti artimiausiomis dienomis.
Citrinoms ilgiausiai tinka ne vaisių dubuo, o vėsus šaldytuvo stalčius ir sandari, sausa pakuotė. Tokia smulki tvarka virtuvėje padeda išsaugoti sultingą vaisių, o ne tik gražią geltoną žievelę.
